Lo zucchero è il principale alimento del cervello. Vero

Lo zucchero fornisce energia al corpo sotto forma di glucosio, che è essenziale per il funzionamento del cervello e del sistema nervoso. L’energia fornita dallo zucchero semplice è di rapido utilizzo e rappresenta l’unica forma di energia utilizzabile dai neuroni, le cellule celebrali. Ogni giorno, il nostro cervello ha bisogno di circa 130 grammi di glucosio per funzionare al meglio (1).

Gli studi dimostrano che cali rapidi nella disponibilità di glucosio nel sangue possono influire negativamente sull’attenzione, la memoria e l’apprendimento. Al contrario, la somministrazione di glucosio può migliorare il funzionamento cognitivo, in particolare l’attenzione e la memoria (2).

FONTI

1. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA) (2010). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal 8(3):1462
2. Bellisle F. (2004). Effects of diet on behaviour and cognition in children. British Journal of Nutrition 92(Suppl 2):227-232

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